Menu traiteur Mathusalem à 40€ TTC par personne

Pour commencer

Velouté de Potimarron et Châtaignes, St-jacques Rôtie au Piment d’Espelette et Lard Séché (Automne/Hiver)

Ou

Velouté d’Asperges, St-jacques Rôtie au Piment d’Espelette et Lard Séché (de mi-avril à mi-juillet uniquement)

Ou

Raviole de Foie Gras, Coulis de Crustacés, Petite Julienne de Légumes

Ou

Œuf Poché Argenteuil, Chiffonnade de Jambon de Pays et Brunoise de Viande de Grisons

Pour continuer

Filet Mignon de Porc au Bacon et Pruneaux, Carottes Cuites au Jus

Ou

Suprême de Volaille Fermière à la Crème de Champagne et Pâtes Fraîches

Ou

Filet de Lieu façon Meunière, Gnocchis au Pistou, Jus de Moule Crémé

Ou

Cabillaud Rôti, Fine Purée de Chou-fleur et Jus de Cresson

A Suivre

Brie et Maroilles Affinés

Ou

Chaource et Langres sur Mesclun

Pour finir

Charlottine Poire Caramel

Ou

Macaronnade aux Pomelos Confits et Sorbet Pamplemousse

Ou

Polonaise de Fruits Frais, Meringue Légère aux Amandes

Ou

Dôme Crunchy Noisette, Crème Pistachée et Sorbet Framboise

***

Café Nespresso et sa Mignardise