Navarin de la mer (st-jacques, turbot, homard) à la crème de champagne et julienne de légumes
Ou
Foie gras et langoustine rôtie, glace de crustacés, petits légumes
Ou
Timbale de homard et poireaux en fine gelée, croustillant de sésame et herbes fraîches
Filet de bœuf charolais, pomme Anna à l’échalote confite et jus réduit
Ou
Mignon de veau en habit de lard fumé, gratin de pomme de terre au foie gras
Ou
Brochette de st-jacques au curry vert, timbale de riz safrané
Fourme d’Ambert, noix et balsamique
Ou
Comté 24 mois et reblochon
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